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榆钱树(一种可以吃的树木,树皮在古代还是充饥粮,你吃过吗?)

榆钱:一种可以吃的树木,树皮在古代还是充饥粮,你吃过吗?

在生活中,常有人用“榆木疙瘩”来形容一个人脑子不开窍。

那你可知道,榆树是一种可以吃的树木,就连它的树皮也能当食物来吃呢?在古代更是救活了无数人的“充饥粮”。

今天小周就和大家来说一说可以吃的榆树。

在北方地区榆树是一种很常见的树木,更是因为它的木材坚硬,并且容易种活,有着很强的生命力,不少农民还会在院子里、房前屋后栽种它。

榆钱树(一种可以吃的树木,树皮在古代还是充饥粮,你吃过吗?)-图1

其实很多的农民种植榆树都是有私心的,可不只是为了观赏,还因为这种树全株都是宝,不光是木材很实用,它的树皮、树叶都是可以吃,它是一种从上到下都能吃的树。

各位朋友们,你们可有吃过榆钱呢?那你认为它是榆树的树叶吗?估计很多的南方人都会这样认为。但实际上榆树上长得像古代铜钱的榆钱,并不是它的树叶,而是一种翅果。

没错,榆钱是榆树在春天长出来的翅果,因为很细薄,看起来很像是树叶而已。

榆钱对于许多北方人来说,可不只是一种野菜这么简单,一些老辈人对它是有着特殊的情感的。而在过去很多农民爱种植几棵榆树在房子四周,也是为了吃榆钱。

榆钱在春天的时候,可是非常抢手的一种美食。像过去的种植技术落后,粮食产量低,尤其又很大程度受到天气的影响,所以遇到年景不好,就会食物短缺,而这个时候榆钱就派上用场了。

特别是在春天的时候,本来刚刚过完冬季了,可吃的食物不足了,而野外可吃的食物也不多,榆钱就因为营养丰富,吃法多样等优势受到了青睐。

榆钱最常见的一种吃法,就是把它和面粉拌上以后,然后放在锅里直接蒸煮了来吃,味道非常的美味。

除此以外,榆钱还可以用来煎鸡蛋吃,煮粥、包饺子,做成榆钱窝窝头等,甚至是油炸着吃都可以,吃法非常的多样。而且无论哪一种吃法,都是男女老少都适合的,关键是还很有营养。

只是现在很多人不知道的是,其实榆钱不只是它的翅果能吃,树皮也是一种美味的食物,它磨成粉以后做成的榆树皮面条就在过去的北方民间很常见。

不过,榆树皮可不是大家想象的那样,把它剥皮以后直接啃。把榆树皮加工成为面条还是比较麻烦的,先要把榆树皮剥下来,然后去掉外面一层,只有里面的真皮层。然后放到太阳下面晒干了,之后再用石碾子把它粉碎成面粉状。

之后就可以根据比例放入一些玉米粉,或者是小麦粉了,这样就在搅拌混合做成面条了。在过去因为小麦、玉米等是比较珍贵的粮食,往往是放的榆树皮面粉比较多,而小麦和玉米偏少,所以这样做的面条吃起来口感并不太好,可是很有饱腹感,就是因为不太好消化。

但是在当时,如果家里面有榆树皮面条吃,也是非常幸福的一件事了。当然了,榆树皮面粉不光是可以做面条,还可以和适量的面粉,或者是玉米粉混合以后做成窝窝头,或者是煎饼吃,味道都是不错的。这在过去北方的很多农村,都是很常见的一种食物。

榆钱树(一种可以吃的树木,树皮在古代还是充饥粮,你吃过吗?)-图2

如今生活水平提高了,很少再有人用榆树皮做面条了,可能是因为制作方法太过于麻烦了。

但是在有些地方,却把它开发成为了特色的美食,在市面上依然有榆树皮面条售卖,价格要比小麦的面条还要贵上不少。不过,也就是极少数地方有,一般很难吃到了。

当时很多人种植榆树,就是因为它在关键时候可以当充饥粮。这种树种下去以后,不用管理,并且也不怕干旱、洪涝,自然生长,产量还不低,种一次就能管很多年,非常省心。

榆钱树(一种可以吃的树木,树皮在古代还是充饥粮,你吃过吗?)-图3

马上又到了吃榆钱的季节了,你们爱吃吗?别看农村的榆钱树很多,可是在城里它的售价可不便宜哦。估计知道榆钱能吃的人多,而吃过它树皮的人则很少了吧。有机会的话,大家可以尝一尝,也算是忆苦思甜了!

文/来源:三农小毛


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